Racjonalne żywienie w profilaktyce raka żołądka. Lek. Zbigniew Żurawski Chirurg , Warszawa. Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników. Nacieki w obrębie trzustki i otrzewnej a rak żołądka – odpowiada Lek. Zbigniew Żurawski. Bóle brzucha a rak żołądka – odpowiada Lek. Aleksandra Witkowska. Dieta wrzodowa – co można jeść – produkty zalecane Dieta w chorobie wrzodowej żołądka wymaga spożywania produktów o niskiej zawartości błonnika pokarmowego oraz tłuszczu, z uwagi na ich szybsze trawienie w przewodzie pokarmowym, a także stosowania łagodnych przypraw. Wskazane jest ograniczenie jedzenia potraw bardzo zimnych lub bardzo gorących. Optymalnym wydaje się spożywanie dań ciepłych lub o temperaturze pokojowej. Dieta przy refluksie powinna być dopasowana do indywidualnych potrzeb pacjenta pod względem kaloryczności, zawartości białka, węglowodanów i tłuszczów. Co jeść przy rozstroju żołądka? Podczas problemów z żołądkiem należy jeść w małych ilościach, aby nie dopuścić do wymiotów lub biegunki. Dieta powinna być bogata w następujące produkty: białe pieczywo (najlepiej lekko czerstwe), ryż, marchewkę, prażone jabłka, banany, gotowany kurczak lub indyk, lekkie zupy, np. krupnik. czekoladę, ostre przyprawy, tłuste wypieki (np. pączki) i ciasta kremowe. Przy zgadze nie powinieneś spożywać tłustych i pikantnych sosów, majonezu oraz zup, które są przygotowywane na wywarach z kości. Unikaj picia mocnej kawy, herbaty i alkoholu. Przygotuj własny sok jabłkowy i pij go za każdym razem, gdy poczujesz pierwsze objawy dyskomfortu. 5. Kokos zwalcza zapalenie śluzówki żołądka. Kokos jest niezwykle bogaty w przeciwutleniacze, kwasy tłuszczowe i naturalny błonnik, które zbawiennie wpływają na układ pokarmowy. Zarówno miąższ z kokosa, jak i woda mają działanie W0R119. Nie ma jednej uniwersalnej diety dla wszystkich pacjentów z nowotworami. Ważne jest, aby dieta dostarczała odpowiednią ilość energii i składników odżywczych. Jadłospis powinien być ułożony tak aby pacjent go akceptował. W jadłospisie należy jednak unikać tłustych potraw, nadmiaru błonnika, ostrych przypraw, bardzo zimnych lub zbyt gorących napojów oraz żywności wysokoprzetworzonej. Należy unikać smażenia, potrawy należy raczej gotować. Unikać wywarów mięsnych (zupy powinno się przygotowywać na wywarach warzywnych). Posiłki powinny być małe objętościowo, a częste (5-6 niedużych posiłków dziennie). Dieta powinna być bogata w warzywa i owoce, jednak powinny to być raczej przeciery, pure, kisiele lub galaretki. Surowe owoce i warzywa mogą wywoływać negatywne objawy. Warto również zastanowić się nad wzbogaceniem diety w Nutridrinki. Im lepsze odżywienie organizmu tym lepsze samopoczucie chorego - dlatego dietę zawsze należy dopasować do indywidualnych upodobań. Rak żołądka stanowi jedną z silniej śmiertelnych chorób nowotworowych. Dzieje się tak ponieważ jest on najczęściej diagnozowany dopiero w późnym stadium zaawansowania, gdy postępowanie terapeutyczne jest utrudnione i nie ma możliwości uratowania życia chorego. Ważne powinny więc być dla nas elementy, które składają się na zwiększone ryzyko rozwoju choroby. Pośród nich niezwykle istotną rolę odgrywają uwarunkowania genetyczne, jednak nie bez znaczenia pozostają dieta oraz styl życia. Wśród czynników predysponujących do rozwoju raka żołądka wymienia się wysoką ilość soli w diecie, duże ilości alkoholu, częste jedzenie żywności z grilla lub mocno tłustej i przetworzonej. Jak jeść przy raku żołądka? Dieta w przypadku zachorowania na nowotwór żołądka nie różni się znacznie od zaleceń żywieniowych w przypadku innych chorób nowotworowych. Jej podstawową zasadą powinna być wysoka kaloryczność oraz odżywczość spożywanych dań. Jednakże każdy przypadek powinien zostać indywidualnie skonsultowany z dietetykiem klinicznym i/lub lekarzem onkologiem, gdyż sposób żywienia będzie zależał również od stopnia zaawansowania choroby oraz objawów i indywidualnego stanu chorego. 1. Za najważniejsze uznać należy odpowiednie dopasowanie diety do chorego i jej zbilansowanie – wprowadzenie różnorodności składników. Codziennie powinny być spożywane produkty ze wszystkich grup – warzywa, owoce, mięsa, ryby, tłuszcze oraz kasze. 2. Ilość warzyw w diecie powinna być duża, z uwagi na fakt, iż są one doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Oznacza to że hamują rozwój chorób nowotworowych, mogą również zapobiegać ich powstawaniu. 3. Posiłki powinno się podzielić na mniejsze i każdego dnia spożywać minimalnie 5 porcji jednak mniejszych objętościowo. Maksymalnie można podzielić swoje dania na 8 posiłków. 4. Chorzy na nowotwór żołądka bardzo często wymagają podawania warzyw oraz owoców w postaci puree, lub całkowitego przejścia na dietę składającą się z „papek’ bądź płynną. 5. W diecie powinny występować niskie ilości błonnika pokarmowego. Nie oznacza to jednak całkowitej rezygnacji z warzyw i owoców. Wręcz przeciwnie ich spożycie powinno być wysokie, jednak zawsze obierajmy je ze skórki lub spożywajmy w formie gotowanej lub przetartej. 6. W diecie przy nowotworze żołądka powinny znajdować się wysokie ilości białka oraz kwasów tłuszczowych Omega-3, tak więc silnie wskazane jest spożywanie ryb morskich, najlepiej w formie gotowanej w wodzie, na parze lub pieczonych w folii. 7. Jeśli to możliwe kupujmy młode i delikatne warzywa. Konieczne jest również usunięcie pestek oraz skórek. 8. Niewskazane jest również jedzenie warzyw, które zawierają dużo włókna, takich jak seler czy kapusta – jeśli jednak pacjent dobrze czuje się po ich spożyciu nie ma przeciwwskazań. 9. Ważne jest wykluczenie z jadłospisu takich składników, które są przez chorego źle tolerowane. Dieta nie powinna opierać się na bezwzględnych nakazach i zakazach, gdyż żywienie chorego z nowotworem żołądka i tak jest utrudnione. Z tego powodu tak istotne jest indywidualne dobieranie składników diety. 10. Rezygnacja z alkoholu, papierosów. 11. Jedzenie powinno być przygotowywane poprzez gotowanie w wodzie, na parze lub pieczenie w folii. Zakazane jest spożywanie dań z grilla. 12. Zakazane jest spożywanie potraw pikantnych lub obficie przyprawionych, koniecznie jest zrezygnowanie lub znacznie ograniczenie spożycia soli. Swoje dania najlepiej doprawiać naturalnymi przyprawami korzennymi i/lub ziołowymi o łagodnym smaku. 13. Aby zaakceptowanie diety było łatwiejsze w czasie pogorszenia się stanu chory może sięgnąć po specjalistyczne napoje odżywcze, np. Nutridrinki, które mogą znacząco wspomóc poprawę samopoczucia. Dieta przeciwnowotworowa – zasady, wskazówki, produkty antyrakowe Uniwersalnej diety mającej na celu zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby nowotworowej nie ma. Istnieje jednak sporo doniesień w temacie poszczególnych składników pożywienia, które takie działanie mogą wykazywać. Równolegle należy wspomnieć i o czynnikach, które będą działać pronowotworowo. Po które produkty sięgać na co dzień, a które ograniczyć? Jakie są zasady diety obniżające ryzyko zachorowania na raka? Dieta przeciwnowotworowa a dieta w trakcie leczenia Na samym początku należy mocno podkreślić, że jedna uniwersalna dla każdego dieta, mająca za zadanie w 100% uchronić nas przed rakiem bądź też z niego wyleczyć –nie istnieje. Uważa się jednak, że odpowiednie działania prewencyjne są w stanie obniżyć ryzyko zachorowania, a co więcej – mamy na to realny wpływ. Warto też wiedzieć, że dieta przeciwnowotworowa, a dieta „w raku” to już zupełnie co innego. Podczas gdy w prewencji chorób wskazuje się na konieczność stosowania zasad prawidłowego żywienia, o tyle w trakcie terapii mogą one nie znaleźć już swojego uzasadnienia. Zdrowa dieta będzie pełna warzyw, owoców, produktów zbożowych z pełnego ziarna, z ograniczonym spożyciem mięsa, zwłaszcza tego czerwonego, słodyczy i alkoholu. W trakcie leczenia z kolei bywa, że celem profilaktyki niedożywienia sięga się po produkty, które może i do końca nie są powszechnie uznane za zdrowe, ale dostarczą potrzebnych organizmowi kilokalorii czy białka. Przykładowo, w nudnościach spowodowanych podawanymi lekami sięga się po coca colę, przy biegunkach – po suche, jasne pieczywo, a przy spadku masy ciała – po rozmaite słone i słodkie przekąski (podane produkty mogą nie znaleźć zastosowania u części pacjentów, zwłaszcza gdy chorobie nowotworowej towarzyszą wybrane współtowarzyszące jednostki chorobowe). Warto też wiedzieć, że w gąszczu informacji, jakie można znaleźć w rozmaitych mediach, przydatna w trakcie leczenia będzie opieka dietetyka klinicznego, który rozwieje wszelkie nasze wątpliwości. Z jego wsparcia powinno się skorzystać już na samym starcie terapii, a najlepiej jeszcze przed jej rozpoczęciem. Dieta przeciwnowotworowa – dlaczego jest ważna? Czy odpowiednia dieta chroni przed rakiem? Jak już wcześniej wspomniano, mamy realny wpływ na obniżenie ryzyka zachorowania na nowotwory. Przyczyn jego pojawienia się można upatrywać w wielu obszarach takich jak nasze geny czy szkodliwe nałogi. Badacze wskazują, że niezwykle istotnym czynnikiem zwiększającym chorobowość jest też nieprawidłowa, źle zbilansowana dieta. Dowody naukowe wskazują, że rodzaj stosowanej przez nas diety aż w 40–60% przekłada się na ryzyko rozwoju choroby nowotworowej. Wśród czynników modyfikowalnych (czyli takich, na których zmianę mamy wpływ) wymienia się: szkodliwe nałogi, w tym nadużywanie alkoholu i palenie papierosów, brak aktywności fizycznej, niskie spożycie warzyw i owoców, nadwagę i otyłość, permanentny stres i brak snu. Polecane dla Ciebie sok owocowo-warzywny zł zestaw, sok zł zł ziele, trawienie, zaparcia zł Które znane diety wykazują działanie prewencyjne? W myśl zasady „mniej cukru, soli i tłuszczu, a więcej błonnika” aktualne normy prawidłowego odżywiania skupiają się wokół wyższego spożycia warzyw i owoców, zamiany produktów z „białej mąki” na te z pełnego ziarna, a ograniczeniu tłustych gatunków mięs oraz wysoko przetworzonej żywności ogółem. Kierunek ten wydaje się realizować model tzw. diety śródziemnomorskiej oraz diety DASH. Jadłospisy stosowane w tychże dietach znacząco odbiegają od obecnego sposobu żywienia większości populacji krajów rozwiniętych. Nie znajdują one uzasadnienia dla słodyczy, alkoholu czy dań przygotowywanych metodami smażenia albo grillowania, a jeśli już tak, to w maksymalnie ograniczonych ilościach. Żadne inne modne diety, w tym zwłaszcza te mające na celu redukcję nadmiernej masy ciała, nie będą polecane w prewencji chorób nowotworowych, chociażby ze względu na wysokie ryzyko związane z niedoborami pokarmowymi. Dieta przeciwnowotworowa – najważniejsze zasady Jak już wcześniej wspomniano, dieta mająca na celu obniżenie ryzyka zachorowania na nowotwór powinna opierać się o ogólnie przyjęte normy zdrowego żywienia. Stąd jej najważniejsze zasady będą obejmować: regularne spożywanie posiłków, większa część talerza (połowa) zapełniona przez świeże warzywa oraz owoce, wybór produktów zbożowych z pełnego ziarna, ograniczenie spożycia mięsa, zwłaszcza czerwonego, na rzecz ryb morskich oraz nasion roślin strączkowych, wybór naturalnych, chudych przetworów mlecznych, eliminację produktów i dań smażonych, zwłaszcza w głębokim tłuszczu, grillowanych, ograniczenie soli oraz cukru, właściwe nawodnienie (min. 2 l w przypadku kobiet i 2,5 l u mężczyzn), unikanie wysoko przetworzonej żywności, słodyczy, słonych przekąsek, regularny wysiłek fizyczny dostosowany do możliwości danej osoby, higienę snu i odpoczynku, eliminację szkodliwych nałogów. Dieta nowotworowa – produkty o działaniu pronowotworowym Składniki i produkty działające pronowotworowo: mięso, związki azotu oraz WWA (wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne) Wg raportu Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) z 2015 roku, czerwone mięso oraz jego przetwory takie jak kiełbasy czy wędliny znajdują się w grupie produktów potencjalnie zwiększających ryzyko rozwoju raka. WWA z kolei dostają się do naszego organizmu ze środowiska np. wraz z dymem papierosowym, jak również w wyniku procesów przetwarzania żywności takich jak grillowanie, wędzenie, smażenie czy pieczenie. alkohol sól Nadmiar soli w diecie został powiązany z ryzykiem rozwoju raka żołądka. Jej nadwyżkę spożywamy, nie tylko przez dodawania jej bezpośrednio do posiłków, ale i wraz z żywnością o wysokim stopniu przetworzenia typu fast food, słone przekąski, jak również wędliny, kiszonki, marynowane ryby oraz chipsy. mikotoksyny Stanowią związki produkowane przez pleśnie. Nie występują naturalnie w żywności, ale pojawiają się w niej w przebiegu niewłaściwego ich przechowywania. Dowiedz się, dlaczego żywność pleśnieje. dodatki do żywności Pomimo tego, że każdy dodatek typu barwnik czy konserwant posiada prawnie określone dopuszczalne do dodawania do żywności normy spożycia, zalecane jest unikanie przyjmowania ich w nadmiarze. Składniki i produkty wykazujące działanie antynowotworowe Do produktów o działaniu prewencyjnym przed rakiem zalicza się: świeże warzywa i owoce Owoce i warzywa bezapelacyjnie stanowią jedno z najważniejszych źródeł cennych dla naszego organizmu witamin, składników mineralnych i antyoksydantów. Zwiększenie ich spożycia wiąże się z obniżeniem ryzyka zachorowania na wiele nowotworów, w tym raka przełyku, jelita grubego oraz żołądka. błonnik pokarmowy Błonnik pokarmowy obecny zwłaszcza w świeżych warzywach, owocach i produktach zbożowych z pełnego ziarna pozwala na poprawę perystaltyki naszych jelit. Tym samym wiąże się go z prewencją wielu chorób, w tym nowotworów jelita grubego. antocyjany, likopen, resweratrol, izoflawony Wymienione składniki stanowią grupę antyoksydantów, które chronią nasz organizm przed negatywnym działaniem nadmiernej ilości wolnych rodników. W antocyjany bogate są zwłaszcza owoce jagodowe, w likopen pomidory, a w resweratrol – czerwone wino. Z uwagi na wskazania co do ograniczenia spożycia alkoholu nie należy jednak traktować go jako stałego elementu naszej diety. izoflawony sojowe Uważa się, że mogą znacząco obniżać ryzyko zachorowania na nowotwory piersi. allina i allicyna Obecne w czosnku mają działanie bakteriobójcze, jak również osłabiające toksyczne działanie nitrozoamin. Z tego względu świeże ząbki powinny znaleźć się w diecie zwłaszcza osób jedzących duże ilości przetworzonego mięsa. glukozynolany Zawarte w kapuście działają przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo oraz przeciwzapalnie. Dieta przeciwnowotworowa – przykładowy jadłospis wraz przepisami Oto przykładowy dzienny jadłospis w diecie przeciwnowotworowej: Śniadanie – Grzanki razowe z chudym twarożkiem, plastrami awokado i papryką, II śniadanie – Koktajl na jogurcie naturalnym z borówkami i świeżo zmielonymi orzechami włoskimi, Obiad – Zupa krem z groszku z kleksem jogurtu greckiego, dorsz ugotowany na parze z kaszą bulgur i ulubioną surówką, skropioną odrobiną oliwy, Podwieczorek – Garść migdałów i jabłko, Kolacja – Sałatka grecka (mix sałat, czerwona cebulka, pomidorki koktajlowe, oliwki, odrobina fety i sos winegret) z grzanką z pieczywa graham. Poniżej znajdują się trzy przepisy, które można wykorzystać w diecie antyrakowej: Pasta z twarożku i awokado 100 g półtłustego twarogu dokładnie rozgnieć z 1 całym, miękkim awokado. Dodaj posiekaną świeżą pietruszkę, kilka kropel soku z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Smoothie z jabłkiem i selerem naciowym 1 łodygę selera naciowego oraz 2 jabłka zmiksuj razem z ok. 200 ml wody. Ewentualnie dosłodź odrobiną np. miodu manuka. Hummus z pieczonym burakiem Ciecierzycę z puszki odsącz z zalewy (a najlepiej ugotuj wcześniej świeżą). W międzyczasie obierz buraka, pokrój w plastry, skrop oliwą i upiecz w piekarniku, aż zmięknie. Ciecierzycę, buraka, 2 łyżki pasty tahina, sól, pieprz oraz 1 łyżeczkę soku z limonki dokładniej zmiksuj na gładką pastę. Twoje sugestie Dokładamy wszelkich starań, aby podane zdjęcie i opis oferowanych produktów były aktualne, w pełni prawidłowe oraz kompletne. Jeśli widzisz błąd, poinformuj nas o tym. Zgłoś uwagi Polecane artykuły Dieta na nadkwasotę żołądka – jak złagodzić nadkwaśność dietą? Głównym celem diety przy nadkwaśności jest neutralizacja i ograniczenie wydzielania soku żołądkowego. W ten sposób odpowiednie żywienie przy nadkwasocie żołądka łagodzi jej nieprzyjemne dolegliwości takie jak pieczenie, zgagę czy ból w klatce piersiowej. Jakie produkty mogą okazać się pomocne, a których należy unikać w nadkwaśności? Dieta na lato – co jeść i pić podczas upałów? Przepisy na dania i napoje na upalne dni Dieta dobra na upały to głównie troska o odpowiednie nawodnienie organizmu, ale także korzystanie ze świeżych warzyw i owoców, których latem nie brakuje. Fundament letniego menu to lekkie i pożywne dania bez złożonej obróbki kulinarnej. Co jeść i pić w upalne dni? Cukinia – właściwości, wartości odżywcze i przepisy. Dlaczego warto jeść cukinię? Cukinia należy do rodziny dyniowatych. Jako niskokaloryczne warzywo i o niskim indeksie glikemicznym jest polecana osobom zmagającym się z insulinopornością czy cukrzycą. Jakich wartości odżywczych i witamin dostarczymy organizmowi, jedząc cukinię? Fasolka szparagowa – właściwości, wartości odżywcze, kalorie, zdrowe przepisy Fasolka szparagowa to warzywo o niskim indeksie glikemicznym, dlatego poleca się ją diabetykom, osobom cierpiącym na insulinoopornością lub walczącym z otyłością. W fasolce szparagowej istotą rolę odgrywa obecność błonnika, który pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego. Jakie wartości odżywcze i ile kcal ma fasola szparagowa? W jaki sposób ją gotować, przechowywać i mrozić? Bób – czy jest zdrowy? Właściwości i zastosowania bobu. Dietetyczne przepisy z bobem Bób należy do nasion roślin strączkowych. Charakteryzuje się delikatnym i łagodnym smakiem, za którym przepadają nawet te osoby, które strączków nie lubią. Do jakich potraw można wykorzystać bób? Dlaczego warto go jeść? Czy nasiona bobu są zdrowe? Dieta na płaski brzuch – jak powinna wyglądać? Wskazówki dietetyczne dla kobiet i mężczyzn Płaski brzuch to obiekt pożądania większości z nas. Szukamy więc specjalnych diet, sięgamy po „cudowne” specyfiki i podejmujemy się określonych ćwiczeń fizycznych w nadziei, że uda się nam wyszczuplić tę konkretną partię ciała. Tymczasem dieta na płaski brzuch tak naprawdę nie istnieje – trudno „miejscowo” odchudzić się samą dietą. Można natomiast zastosować pewne zasady, które pozwolą nam zachować zdrowie i ładną sylwetkę ogółem, co przysłuży się poprawie wyglądu również i naszego brzucha. Brzuch stresowy – czym jest i jak się go pozbyć? Spora część z nas „zajada stres”. Są jednak i tacy, którzy w momencie zwiększonego napięcia nie są w stanie tknąć czegokolwiek. Okazuje się, że w przypadku tych pierwszych skłonność do sięgania po wysokokaloryczne posiłki może wynikać z pewnych zmian fizjologicznych naszego ustroju. Czy jednak można tym tłumaczyć fakt rosnącej masy ciała i trudności w odchudzaniu, zwłaszcza gdy z uporem twierdzimy „że wcale nie jemy więcej”? Przyjrzyjmy się kortyzolowi – „hormonowi stresu”. Czy może on zwiększać ryzyko występowania „brzucha stresowego”? Entomofagia – co to takiego? Czy jedzenie owadów jest zdrowe? Entomofagia, czyli odżywianie się owadami, to dla jednych bariera psychiczna nie do pokonania, a dla innych regularny posiłek lub smakowita przekąska. Jak się okazuje taka żywność jest cennym źródłem białka i wielu innych biologicznie aktywnych składników. Piątek, 4 października 2019 W Światowym Dniu Onkologii, przypominamy co robić by zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Przyczynę blisko 30 proc. nowotworów stanowi dieta. Niewłaściwy sposób odżywiania jest drugim po paleniu tytoniu elementem naszego codziennego życia, który ma duży wpływ na ryzyko wystąpienia choroby nowotworowej. I choć brzmi to dramatycznie to w gruncie rzeczy jest to pozytywna informacja. Przecież mamy kontrolę nad tym co jemy. Do tej pory najlepiej udowodniono związek sposobu odżywiania się i raka jelita grubego, przełyku, żołądka, jamy ustnej. Natomiast w mniejszym stopniu dieta wpływa na zachorowania na raka wątroby, woreczka żółciowego i nerki. Niestety, polska tradycyjna kuchnia nie sprzyja zdrowiu. Nasza dieta obfituje w tłuszcze, cukry proste i sól, dostarcza za mało mikroelementów i witamin. Przyjmujemy zbyt wiele kalorii z niewłaściwych źródeł. Trzeba więc dbać o odpowiednią ilość warzyw i owoców. Według rekomendacji Światowej Organizacji Zdrowia należy te roślinne produkty jeść w ilości co najmniej 400 g dziennie, najlepiej w pięciu porcjach. Warto stosować regułę pięciu kolorów, by w diecie były obecne warzywa i owoce czerwone, zielone, białe, fioletowe i żółtopomarańczowe. Związki chemiczne, które nadają im barwę są dobre dla naszego zdrowia. Jedzenie bardzo dużych ilości warzyw i owoców może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka jamy ustnej, gardła, krtani, przełyku (nawet o jedną trzecią), żołądka, a także płuc (o jedną czwartą). Natomiast jest mało prawdopodobne, by ten element diety chronił przed nowotworem piersi, prostaty, jajnika i nerek. Najlepiej, gdy na talerzu pojawią się rośliny obfitujące w glukozynolany, substancje zawierające siarkę. Warto więc zjadać: brokuły, brukselkę, kapustę, kalafior, rzodkiewkę, rzepę, gorczycę. Glukozynolany w trakcie trawienia są rozkładane do związków biologicznie aktywnych, które w badaniach laboratoryjnych mają silne działanie hamujące proces nowotworowy. Likopen - składnik pomidorów - jest cenną bronią w walce z rakiem prostaty. Występuje i w świeżych pomidorach, i we wszystkich produktach pomidorowych - soku, koncentracie, ketchupie. Jako silny przeciwutleniacz chroni DNA komórki przed uszkodzeniami. Badania prowadzone w Stanach Zjednoczonych dowodzą, że jedzenie pomidorów 2-4 razy w tygodniu zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty o jedną czwartą. Błonnik (czyli włókno pokarmowe), składnik warzyw, owoców, ale przede wszystkim także produktów z mąki z pełnego przemiału, takich jak chleb razowy, czy makaron, płatki owsiane, brązowy ryż jest także ważnym składnikiem przeciwnowotworowej diety. Nie należy iść drogą na skróty i zastępować różnorodnej, zbilansowanej diety witaminowymi suplementami. W kilku badaniach stwierdzono, że wysokie dawki tych preparatów nie tylko nie pomagają, ale wręcz mogą szkodzić zwiększając ryzyko rozwoju choroby nowotworowej. Wśród pokarmów, które należy ograniczać jest także czerwone mięso (wołowina, wieprzowina, cielęcina). Nie powinno się go jeść więcej niż 500 g tygodniowo, a bardzo niewielką część z tej ilości mogą stanowić wędliny. W badaniu EPIC stwierdzono, że u osób, które na co dzień jadły ok. 80 g czerwonego mięsa, ryzyko zachorowania na raka jelita grubego zwiększało się o jedną trzecią. Przybywa też coraz więcej dowodów potwierdzających podobną zależność dla raka trzustki i żołądka. Czerwone mięso i wędliny zawierają szczególnie duże ilości hemu (zawierającego żelazo składnika hemoglobiny), który nadaje mięsu czerwony kolor. Mięso drobiowe ma znacznie mniej tego barwnika. Wysokie spożycie soli jest jedną z prawdopodobnych przyczyn raka żołądka, a także nadciśnienia i udarów mózgu. Gdyby większość soli dodawana była przy stole, podczas posiłku, czy w trakcie gotowania, łatwo byłoby uniknąć jej nadmiaru. Tymczasem większość jest dodawana podczas procesu produkcji żywności. Zawierają ją nawet te produkty, w których soli nie wyczuwamy, na przykład chleb, czy płatki do mleka. W efekcie nasza dieta zawiera jej nawet dwa razy za dużo. Średnia europejska to 9-12 g soli dziennie, podczas gdy zalecane jest nie więcej niż 5 g. Ocenia się, że co czwarty przypadek zachorowania na raka żołądka wiąże się z nadmiernie słoną dietą, która uszkadza nabłonek żołądka i wywołuje jego stany zapalne. Co więc można zalecać osobie, która chciałaby stosować dietę prozdrowotną? Należy przyjąć zasadę, by jeść wszystko, ale we właściwych proporcjach. Jadłospis musi być prawidłowo zbilansowany pod względem makro składników (czyli węglowodanów, tłuszczy i białek) i mikro składników (czyli mikroelementów i witamin). Umiarkowanie i proporcja dotyczą także spożywania... alkoholu. I on może wydłużać życie, chronić przed chorobami kardiologicznymi i nowotworowymi, ale pod jednym warunkiem. Pić należy nie więcej, jak jeden kieliszek wina dziennie dla kobiety i dwa w przypadku mężczyzny. Wino wypijane w większych ilościach przyczynia się do rozwoju raka układu pokarmowego, górnych dróg oddechowych, wątroby i raka piersi. Na podstawie Wywołują zaburzenia żołądkowo-jelitowe, podrażniają śluzówkę lub zabijają pożyteczne mikroby w jelitach. - Naukowcy badają różne teorie dotyczące wpływu mikroflory jelitowej na rozwój nowotworów. Dowodzą, że specyficzny skład mikroflory jelitowej może zwiększać ryzyko raka jelita grubego czy wpływać na wielkość i stopień agresywności guza – ostrzega technolog żywności i psychodietetyk, mgr inż. Joanna Mulik-Buczma z Dolnośląskiej Szkoły Wyższej. Zobacz film: "Czerwone mięso może powodować raka jelita grubego" spis treści 1. Rafinowane węglowodany 2. Owies nie taki zdrowy? 3. Produkty bogate w sód wyniszczają układ trawienny 4. Czerwone mięso też jest rakotwórcze 5. Ostre potrawy mogą podrażniać żołądek rozwiń 1. Rafinowane węglowodany Rafinowane, czyli oczyszczone i przetworzone. Do tej szerokiej grupy zaliczamy cukier, białe pieczywo, biały ryż i białą mąkę. To bułki, ciastka i makarony, a nawet chipsy czy napoje gazowane – wszystko, co zawiera węglowodany proste o wysokim stopniu przetworzenia. Poza tym, że mogą prowadzić do nadwagi czy otyłości, wpływają negatywnie na mikrobiom jelitowy. - Jeśli w diecie jest za dużo cukru, nie zostanie on strawiony w jelicie cienkim i trafia do jelita grubego. Tam staje się pożywką dla części drobnoustrojów. Kolonie tych lubiących cukier mikroorganizmów rozrastają się, co zaburza równowagę w składzie mikroflory jelitowej – tłumaczy w rozmowie z WP abcZdrowie mgr inż. Joanna Mulik-Buczma - Nieprawidłowy skład mikroflory jelitowej, czyli dysbioza przyczynia się do powstania stanów zapalnych, utraty szczelności biofilmu, łatwiejszego przenikania szkodliwych produktów przemiany materii do ściany jelita i do układu krążenia – mówi ekspertka i dodaje, że dysbioza zmniejsza również zdolności układu odpornościowego do obrony przed pasożytami czy bakteriami chorobotwórczymi. Do tego wydłuża czas kontaktu czynników rakotwórczych ze ścianą jelita. Mgr inż. Mulik-Buczma ostrzega, że negatywny wpływ na układ trawienny, zwłaszcza na wątrobę czy trzustkę, ma nie tylko cukier, ale też fruktoza, dodawana do żywności jako zamiennik cukru. 2. Owies nie taki zdrowy? Zamiast tego pieczywo pełnoziarniste i owsianka na śniadanie? Niestety niektóre gatunki zbóż, jak np. owies, niepochodzące z upraw ekologicznych, mogą zawierać pozostałości herbicydów. Jak podaje organizacja Environmental Working Group (EWG), testy laboratoryjne na zlecenie EWG wykazały, że nawet 2/3 przebadanych próbek mogły mieć przekroczone normy glifosatu. Wokół tego środka ochrony roślin przez lata narosło wiele kontrowersji, ostatecznie jednak Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem w 2015 r. zaklasyfikowała go jako substancję prawdopodobnie rakotwórczą. 3. Produkty bogate w sód wyniszczają układ trawienny Najnowsze badania dowodzą, że sól na talerzu dosłownie skraca życie i to nawet o dwa lata, a jak wpływa na układ trawienny? - Problemem jest fakt, że ponad połowa soli w diecie Polaków może pochodzić z produktów przetworzonych, do których jest ona dodawana. Zaliczamy do nich wędliny, sery, pieczywo, mieszanki przypraw, sosy i zupy typu instant, przekąski. - Sód uznany jest za czynnik sprzyjający powstawaniu wrzodów, a nawet raka żołądka. Sól podrażnia żołądek, wywołując stany zapalne błony śluzowej – mówi ekspertka i dodaje: - Nasila niekorzystne przemiany komórkowe i wzmaga działanie innych czynników rakotwórczych znajdujących się w grillowanym mięsie, bekonie, szynce, salami. Raport World Cancer Research Fund z 2018 roku wskazuje na silny związek między spożywaniem żywności konserwowanej przez sól a rakiem żołądka. Uchodzą za bardzo zdrowe, ale ich nadmiar może szkodzić z uwagi na sól (Pixabay) - Według wyników pracy naukowców z japońskiego Narodowego Instytutu Badań nad Rakiem, regularne jedzenie marynowanych warzyw może potencjalnie zwiększyć ryzyko zachorowania na raka żołądka nawet o 50 proc. – dodaje ekspertka. 4. Czerwone mięso też jest rakotwórcze Przetworzone mięso to przede wszystkim bogactwo sodu, ale nie tylko w tym tkwi problem. - Czerwone mięso przetworzone, takie jak: szynka, bekon, kiełbasa, parówki, konserwy mięsne, uznano za kancerogen grupy pierwszej, wskazując jednocześnie na silną zależność między jego spożyciem a rozwojem raka jelita grubego. Spożywanie 50 g mięsa przetworzonego dziennie zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju raka jelita grubego o 18 proc. – mówi technolog żywienia i dodaje, że badania wskazują również na potencjalny pronowotworowy wpływ mięsa na trzustkę. - Analizując dane ogólnoświatowe, ośrodek naukowy The Global Burden of Disease Project oszacował, że rocznie 34 000 przypadków śmierci z powodu nowotworów może być spowodowane nadmierną konsumpcją przetworzonych produktów mięsnych – podkreśla ekspertka. Szkodzić nam może także pewien składnik, odpowiedzialny za czerwony kolor mięsa – to hem. - Hem może drażnić i uszkadzać śluzówkę jelita grubego, a także stymulować bakterie żyjące w tej części układu pokarmowego do produkcji substancji rakotwórczych. Mięso drobiowe ma znacznie mniej tego barwnika, dlatego jedzenie mięsa białego nie jest uznawane za czynnik zwiększający ryzyko zachorowania na raka jelita grubego – dodaje Mulik-Buczma. 5. Ostre potrawy mogą podrażniać żołądek Szkodzą czy mają dobroczynny wpływ na nasz organizm? Podczas gdy jedno z badań opublikowanych na łamach "BMJ" wskazuje, że ostre przyprawy mogą zmniejszać ryzyko zgonu z jakiegokolwiek powodu nawet o 14 proc., inne – z "Neurogastroenterology & Motility", wskazywało, że pikantne jedzenie nasila różnego rodzaju objawy żołądkowo-jelitowe. - Ostre potrawy drażnią błonę śluzową całego przewodu pokarmowego, zaczynając swoje działanie już w jamie ustnej. Ich duże spożycie jest wymieniane jako czynnik ryzyka wystąpienia nowotworów jamy ustnej, przełyku czy żołądka – mówi Mulik-Buczma. - Osoby cierpiące na stany zapalne błony śluzowej przewodu pokarmowego, chorobę wrzodową czy refluks powinny ograniczać ich stosowanie, ponieważ tego typu przyprawy pobudzają też wydzielanie soku żołądkowego – dodaje ekspertka. Karolina Rozmus, dziennikarka Wirtualnej Polski Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez Rekomendowane przez naszych ekspertów polecamy

co jeść przy raku żołądka